十二月 242006
 

冬至湯圓

今年12/22是冬至,
台灣冬至要吃湯圓應該大部分的人都知道吧.

我們家都會準備紅白小湯圓煮成甜湯,
小時候都是在前ㄧ天晚上大家一起搓出來的,
這種小湯圓事當天拜拜時必要的重要祭品.另外我媽媽還會包大大的鹹肉餡湯圓,
這種是作為當天晚餐用的,
因為我已經太久沒有回高雄家過冬至了,
所以也不太記的肉餡有哪些料了,
不過很確定鹹湯圓ㄧ定會加茼蒿.

因為從小大大的理解都是小湯圓煮甜的大的肉餡湯圓煮鹹的,
所以後來在中壢看到小湯圓煮成鹹的客家湯圓時實在很驚訝,
但也覺得這樣煮也蠻好吃的.

951222-008.jpg

自己在外要自己做湯圓太麻煩了,
好在台灣的冷凍湯圓隨處可買,
我還是可以自己動手煮湯圓吃而不是買現成的.
因為比較喜歡吃鹹的湯圓所以這次試著簡單煮客家鹹湯圓,
材料只要冷凍小湯圓,春菊及ㄧ個小魯肉躁罐頭
另外幾朵香菇(也可以不用).

首先在鍋裡放進罐頭魯肉躁及香菇拌炒一下(如果不加香菇就可省略),
注意魯肉燥先加ㄧ些後面再依鹹淡程度斟酌加入才不會太鹹,
然後加入水煮滾後再加入冷凍湯圓煮熟,
最後再加上春菊或茼蒿即可.
夠簡單吧,
只要使用魯肉躁罐頭可以省卻傳統客家湯圓爆香配料的過程,
畢竟自己在外要準備那些配料也是很麻煩的.

有關冬至的相關傳統習俗請參閱下面網頁 :
冬至

  則迴響給 “{{台灣歲食記}} 輕鬆簡單煮冬至吃的湯圓”

  1. 安家裡冬至是吃甜湯圓
    元宵節才吃鹹湯圓

    去年元宵安自己包了鮮肉湯圓
    不過非常難吃 被逼著自己吃光光 ^ ^
    過程十分慘烈
    以後不會再輕率嘗試了 哈

    聖誕快樂!!!

  2. 我的祖籍是浙江宁波,宁波的汤圆是非常有名的.
    不过我本人对汤圆并不感冒,可有可无.
    顶多吃2,3个,而且只吃芝麻馅的.
    更喜欢吃馄饨. :)

  3. 看到這篇熊熊想起冬至我沒吃到湯圓….orz

  4. 我是客家人,從小到大都是吃鹹小湯圓
    一直到大學以後才知道有鮮肉湯圓這玩意兒
    客家小湯圓裡面料非常豐富
    所以基本上湯圓裡不包肉也沒什麼差別
    我今年也在家裡煮了鹹小湯圓
    雖然配料是照老爸的配方,但調味總覺得少了那麼一點點
    還是阿媽的湯圓最好吃….

  5. 嗯…嗯…啊~好啦,我從小就挑食,異常的挑食,而且專門挑會肥胖的食物吃~
    唉,羅馬也不是一天造成的,我‧只‧愛‧吃‧甜‧湯‧圓~
    Emma妳可以想像我為什麼會買巧克力當聖誕禮物了吧~

  6. 安,
    也祝福妳
    你這樣說讓我對你慘烈的鮮肉湯圓好有興趣喔
    不知你的鮮肉湯圓是元宵的作法還是湯圓的包法
    我記的二種是不同作法的

    grace,
    我喜歡吃鹹的湯圓:)
    宁波的汤圆不知是怎麼做的有什麼特色?

    艾小絲,
    不吃也不錯
    不會多ㄧ歲:P

    Puppy,
    那你吃到我做的可能會暈倒
    因為跟客家湯圓的口味完全不ㄧ樣
    只是ㄧ樣是鹹的:P

    Doris媽媽,
    吃甜不會胖
    像我吃口味很重鹹的才易胖阿
    你的巧克力剛好我這幾天很需要喔:)

  7. 我從小也是吃小鹹湯圓長大的
    常常家裡也是拿來拜拜用的
    原來小鹹湯圓是客家菜
    難怪從小住在苗栗的爸媽也習慣這道菜

    這次回家吃湯圓
    我老婆看到小的鹹湯圓感覺意外
    因為是外省家庭長大的,只吃酒釀湯圓,完全不吃鹹的
    原來各地的飲食習慣真是大不相同

    看到小鹹湯圓真是感覺輕切!

  8. Emma很賢慧唷!!

    我也是來到北部才知道原來小湯圓有這種吃法,
    南部的媽媽每年都會很勤奮的爆香材料包大湯圓.
    其實南北的差異只在料是包在裡頭還是煮在湯裡^^

    不過因為懷念媽媽的味道,
    所以我還是喜歡鹹味的大湯圓~~

  9. 我喜歡加茼蒿^_^

  10. 鹹湯圓很好吃,而且湯頭很香
    可是煮起來比較費功
    所以我很偷懶的煮煮酒釀甜湯圓了事
    因為酒釀只要在起鍋前舀到碗裏就可以了^^

  11. 版面又換了耶! 好有銀色冬天的感覺
    金閣寺的照片拍得真美~~~
    不禁想要看雪了耶
    雖然很冷~~~

    我們家湯圓甜鹹都煮
    甜的是薑汁紅白小湯圓
    小時候還在阿嬤家搓過湯圓
    猶記得阿嬤拿起大竹篩子
    把大夥兒包的湯圓丟上去猛力篩的情景

    鹹的是加了茼蒿香菇蝦米的作料
    因為媽媽不愛吃肉
    所以長大才吃到外面賣的包肉餡湯圓
    咱家媽咪手藝強 也自己包過豆沙餡湯圓
    我看得找時日學起來
    不然往後我就成了無法下廚的主婦
    向Emma這樣賢慧是我學習的目標呢!

    看起來,真的好好吃的樣子
    害我又想家哩~~~

  12. 我們家以前也會自己做鹹湯圓來吃耶
    才跟同事在聊
    北部人好像很少人這麼做
    都是吃甜的比較多
    所以當我說著鹹湯圓加茼蒿有多好吃時
    沒人能懂…………….. :(

  13. 王蠻,
    對阿不同地方的人吃的湯圓都不ㄧ樣
    我以前都認為小湯圓只能煮甜湯阿

    mermaid,
    我不賢慧阿
    所以我都用最懶人的方法煮的:P

    維多利亞 ,
    我也喜歡
    不過我姐姐打死都不吃耶

    Ketty ,
    酒釀甜湯圓我是來北部讀大學後才吃到耶
    不過我還蠻喜歡酒釀的味道的
    冬天吃起來感覺很溫暖

    angelsmile ,
    我小時候家裡也都用大竹篩子滾湯圓喔
    我真的不賢慧啦
    賢慧的人應該不會拿罐頭煮吧:P

    阿拉,
    沒錯
    就好像我跟一些人說番茄沾醬油吃很好吃時
    很多人覺得很奇怪

  14. 我!….!(哭)冬至到的時候根本都不知道就這麽過了……
    什麽也沒有吃TT

  15. fooli,
    乖乖
    忘記了或許是好事
    少過ㄧ歲:P

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