四月 242006
 

越南咖啡滴滴壺
之前我姐姐去越南出差時我請他幫我買一個,
價格以越南盾聽起來很嚇人,
其實換成台幣大概20元而已.
雖然沒有越南的weasel咖啡豆,
還是特地去買了煉乳用平常的咖啡豆試煮,
結論是這種加了甜甜煉乳的咖啡我還是喝不習慣,
不過我想做成冰咖啡應該非常適合.

越南咖啡滴滴壺煮法一

越南咖啡滴滴壺煮法二:這個比較講究一點

  則迴響給 “越南咖啡滴滴壺”

  1. 对咖啡不在行.更喜欢喝冰咖啡.个人最爱STARBUCKS的星冰乐~~

  2. 這個咖啡濾壺看起來還真有越南味道…
    聽說使用這個越南咖啡濾壺,
    咖啡粉要磨得細一點,這樣咖啡味道才會出來,
    你不妨再試試看。^_^

    又,下面的杯子我覺得選稍微高一點(比你照片裡的杯子要高)
    會比較好裝咖啡。

    又,(還真多「又」,誰叫我喜歡喝咖啡)
    喝咖啡加煉乳和加鮮乳、奶精味道差很多,
    我現在已經不能喝加奶精的了,感覺咖啡會變酸…
    目前是加鮮乳的多(林鳳營最好,哈),
    偶而會將煉乳當糖放一點下去,
    還能增加風味喔,你不妨試試看。^_<

  3. 我也有買XD
    特地去超市挑的 不過還沒試著泡泡看
    我也買了越南的咖啡豆 改天喝了再來寫感想^^

  4. grace,
    我是幾乎每天都要喝咖啡的
    去STARBUCKS我只會點熱拿鐵

    yin,
    越南咖啡滴漏下來其實不是很多
    所以我用的杯子還好啦
    除非我是要做冰咖啡
    不過用透明的杯子應該會比較有趣
    我平常喝咖啡是完全不加糖的
    我無法忍受加過糖的咖啡
    我只加奶精
    是說越南咖啡的特色就是加煉乳
    所以我還特地去超是買了一罐戀乳來加呢
    現在還要煩惱那罐煉乳要怎麼用完說

    你的咖啡電子報我有訂喔

    Kay,
    你應該是買weasel咖啡豆吧
    聽說是鼬鼠不能消化排泄出來的:P
    我姐姐其實也有帶回來
    只是因為在高雄家裡我沒有帶一些上來台北
    不過這種豆子有一種特殊的味道
    其實我沒有那麼喜歡
    我是屬於基本派的
    嚐鮮可以
    不過基本上不喜歡加一些有的沒有的咖啡

  5. 找不到留言板
    又不懂越南咖啡
    orz

    (只好借這一下)
    Emma:
    妳還好吧?
    看暱稱好像很忙很累?
    上次那個燒紙錢的笑話有看過嗎
    一笑解千愁呢!^o^

    不然把keroro轉蛋帶到公司啊
    三不五時逗逗他們
    想著軍曹踩香焦皮滑倒的糗樣
    哈哈哈,一定會笑出來吧^^

  6. 艾利絲,
    燒紙錢的笑話我聽過了
    不算,再來一個吧:P

    謝謝你喔
    我是越忙越想到處去逛逛喘喘氣阿

    我的留言板不是在上面有一個Guest Book嗎????

  7. 煉乳怎麼辦?

    1. 去買一堆草莓,澆來吃。^_^
    2. 去買剉冰,回來自己加煉乳甜死自己。
    3. 最好的方法是,送給有小朋友的朋友,小朋友會愛死。呵。

    PS,感謝你訂閱我的info cafe電子報啦。^_^

  8. 對咖啡好壞很沒研究
    但卻蠻喜歡那只咖啡壺的質感哩
    兩種不同的材質搭在一起
    彷彿不是為美觀而是為了實用而設計的
    像是生活裡茁壯長出來的美

  9. 向日葵不喝咖啡,不過蠻欣賞這咖啡壺的設計,
    對於喜歡喝咖啡的人來說真是很方便又實用,
    重點是還真是便宜啊,才折合台幣20元喔。

  10. 上次去越南玩,幾乎從早到晚,每餐一定是配上一杯越南咖啡。
    看咖啡在面前慢慢滴漏,其實還蠻有一番情趣的。

    說起我會去越南,跟很愛越南咖啡,河粉,三明治也有很大關係

    後來,當然是狂帶了10個越南咖啡壺回來,還買了很多咖啡豆。
    因為真是很便宜。

    不過,泡越南咖啡看似容易,自己第一次弄倒是發現也沒這麼簡單。
    除了跑下來很多咖啡渣,而且咖啡味道也不大對。
    泡了幾次才發現,原來加水和轉緊的那個步驟是需要一些技巧的!

  11. yin,
    我不太吃草莓的
    這幾天我去超市後發現我買錯了煉乳
    我還停留在以前的記憶所以買的是那種冰店在用罐裝煉乳
    這種灌裝煉乳不太好倒出來
    後來我才發現原來現在已經有小包裝像牙膏軟管裝的煉乳
    這個份量比較少又好使用
    真是後悔為何之前沒有發現:(

    那那,
    果然是文藝美少女那那
    寫出來的感想就是不一樣:P

    向日葵,
    越南的消費真的很便宜
    像我們這種常常跑日本的實在無法想像阿

    葛力,
    挖你去過越南阿我也蠻想去的
    尤其最近看到Life around the Corner 的KAY的越南遊記
    我會想去越南其實更大的理由是因為一本漫畫–大使閣下的料理人
    裡面的主角一開始就是在越南的日本大使官邸當主廚
    所以介紹了相當多的越南美食

    使用這個越南咖啡壺真的是需要經驗的累積
    才容易泡出對味的越南咖啡
    不過我因為不是很習慣所以可能無法累積經驗了:P

  12. yin:
    請問你的越南咖啡豆是在哪買的?我說的是豆子,不是粉。
    前陣子有同事先生到越南,給了我二包,滿好喝的,很想再買來試試。

  13. anny,

    我幫你去yin家留言了
    希望他有看到
    或是你可以職街去他家留言問他囉
    另外
    我覺得你可以去YAHOO拍賣試找看看
    我常常覺得很多東西在那裡都找的到喔

  14. 熱心的Emma來我家告訴我這件事,
    於是我又跑到Emma家來回應。^_^

    Dear anny,
    越南咖啡豆?
    不是啦,「越南」咖啡我覺得只是一個煮咖啡的名詞,
    而非是一定要利用越南來的豆子煮出來的。

    利用那種器皿滴漏方式以及加上煉乳,
    便能製造出所謂的越南咖啡,
    這跟豆子來自何國沒啥關係,
    但跟豆子的烘焙應該有關係。

    如果你也想在家嘗試煮越南咖啡,
    首先你必須有Emma這種滴漏壺(這樣感覺上會正統些),
    接下來去買咖啡豆時直接跟店家說想煮出越南咖啡的味道,
    他應該會給你烘焙深的豆子,
    然後別忘了買個煉乳加入(可以直接就放在杯子裡讓咖啡滴下),
    這樣就能享受喝越南咖啡的樂趣。

    不知道這樣說你懂不懂?
    我也只是喜歡喝咖啡啦,並非專家,
    大家切磋切磋嘍。^_^

  15. anny,
    糟了,我好像回錯意思了,
    你想問的是哪裡買得到越南來的咖啡豆是吧?

    答案是,我不知道。
    不過我知道在越南買咖啡豆並不表示它是越南出產的,
    如果你的越南咖啡豆還有剩,
    不妨拿一些去有賣咖啡豆的店給他聞聞、嘗試看看,
    說不定店家可以幫妳找出跟這豆子類似的咖啡豆。^_^

    • 其實在台灣越南咖啡,很難買到像越南這麼純,我記得我在我爸店裡時,他那時候有教我怎麼泡~
      那個咖啡組其實不貴,咖啡有分熱咖啡跟冰咖啡~熱咖啡要用那個咖啡組~直接泡出來的咖啡不需要加糖~就很香醇了!冰咖啡就可以用熱咖啡泡的第二次泡的咖啡~在加上煉乳根冰塊~其實用煉乳比用牛奶香!通常越南人他們喝完熱咖啡後都會來杯冰綠茶!真的很香喔!

      至於咖啡要選到好的咖啡~可以參考一下我爸的網站~我覺得他去越南進口的咖啡是真的很香很濃醇的越南咖啡!他也會教你們怎麼泡喔!http://www.plvm.iboss.com.tw/

  16. 想要找泡越南咖啡的壺的圖片不小心逛到這裡
    其實要讓味道出來有個很重要的步驟,就是第一次加水的時候只要把咖啡浸濕,悶個幾分鐘(我還沒研究出適當時間,通常都隨性),其次,再慢慢一次一次的加一點點水,慢慢滴,會比較有味道。
    另外,台灣目前就我所知沒有正式進口越南咖啡;越南咖啡比較大的廠牌(中原咖啡)最近品質好像有比較不穩定,上次在越南買到冒牌的…

    我覺得台灣喝不到越南咖啡實在很可惜,因為越南產的全熟的Robursta味道其實很棒…

    打擾了,有機會可以一起討論!

  17. TO 路人甲
    因為我姐姐常去越南出差
    所以我還蠻容易拿到越南咖啡的
    不過其實我對越南咖啡的品牌不熟

    謝謝你提供的方法
    下次我來試試

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