八月 212013
 

20130819 稲庭養助稲庭饂飩專門店@台北

幾年前我去日本東北地區旅遊時就把秋田的佐藤養助稲庭饂飩列為必吃的,但因為時間地點不甚方便最後捨棄了造訪的行程,只買了盒干饂飩回來。回台灣之後把干饂飩簡單煮個冷麵吃之後驚為天人,實在是很棒的乾麵條。

饂飩不是餛飩,饂飩是日文的漢字,音udon,就是烏龍 (うどん) 。一般人比較知曉的日本烏龍麵應該是香川的讚岐烏龍麵,不過其實日本知名的烏龍麵有秋田縣的稻庭烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵,並列為日本三大烏龍麵。

在日本拉麵店大舉來台灣設店之後,最近也有幾家烏龍麵店來台灣了,自從前一陣子聽到佐藤養助稲庭饂飩也來台灣設店之後,我就一直很想吃看看,看到推特上朋友在約剛好如我所願。

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二月 102009
 

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過了一個大吃大喝的新年假期後,
實在該改變飲食吃吃清淡的菜餚,
簡單下了從日本買回來的七代佐藤養助稻庭烏龍麵條吃,
清清腸胃。

剛好周末重播的料理東西軍節目中,
參賽一方的芝麻套餐最後完美的Ending就是烏龍麵沾芝麻醬。
像我們這種自己在家吃不想洗太多碗的,
把麵條煮熟放入冷水中漂洗後裝碗,
加上燙熟的青菜及肉片,
然後直接淋上芝麻醬就好了,
不需要烏龍麵擺一盤、芝麻醬一碗、配菜一疊那樣繁複,
簡簡單單就好。

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