七月 042013
 

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

之前跟Twitter認識的Suki奶奶交換禮物時他給了我一瓶伊莉莎白辣醬,
不久剛好又接到soac邀請參加伊莉莎白辣醬 X SKILLS烹飪派對,
之後我就在想如何於料理上應用伊莉莎白辣醬。

Suki奶奶送我伊莉莎白辣醬時其實我壓根不知這是什麼,
後來才知這是由soac與美食家的自學之路的Liz一起研發出的一瓶可以吃的辣醬。

「美食家的自學之路」裡這麼介紹伊莉莎白辣醬

以日本的「可以吃的辣油」作為出發點,伊莉莎白辣醬是新鮮自然且美味健康的醬料,手工製作,不含防腐劑,更重要的是,它能在彈指間為你的餐食增添滋味與樂趣。扭開瓶蓋,首先你會聞到濃濃的麻油香,用湯匙挖一些出來,你會發現有滿滿的料:榨菜、蝦米、蒜末、芝麻,都好香好實在。直接吃一口吧,這辣醬沒有你想像中的勁辣,但有更多豐富的滋味,辣、甜、鹹、酸包藏其中,是一款可以即食的現成調味料,可直接加在飯、麵、菜上吃,當然還有更多進階用法,做成淋醬、炒菜、涼拌等等,我們也會提供一系列食譜讓你有更多靈感。

http://selftaughtgourmet.blogspot.tw/p/blog-page_5268.html

20130703 伊莉莎白辣醬

上面左邊的是Suki奶奶送我的,這是第一批試做商品,
右邊的是參加伊莉莎白辣醬料理派對時獲得的,
試做時的瓶子感覺有點像放化學原料的瓶子阿XD
除了包裝不一樣外據說右邊後來生產的口味有再做稍微調整過。

對於伊莉莎白辣醬我的感覺是很香並有一些不同層次的味道,
不過如果嗜吃辣的人或許會覺得不過癮,
畢竟因為它是以可以吃的辣醬為出發點做的所以辣度不強,
比較像拌醬或沾醬。

下面這幾種用法是我這一二星期做的,
有興趣的人也可以參考「美食家的自學之路」裡的伊莉莎白辣醬食譜
如果大家有任何推薦的食譜也可以告訴我。

拌麵

之前在中壢張豐盛花生之家買的拌麵醬稍加調配之後,
拌在關廟麵上再添加一匙伊莉莎白辣醬,
就是簡單美味的乾拌麵了。

也可以參考「美食家的自學之路」裡的拌麵食譜:蔥蒜辣醬拌麵
http://selftaughtgourmet.blogspot.tw/2013/04/blog-post_28.html

伊莉莎白辣醬料理

當沾醬

當令的筊白筍烤熟後吃原味就很好,
但如果想要添加味道增加變化除了沾玫瑰岩鹽外,
也可以添加伊莉莎白辣醬食用。

伊莉莎白辣醬料理

伊莉莎白辣醬料理

小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

前一陣子在Twitter上跟人聊到想辦個假掰的野餐XD
不過最近太炎熱了所以應該會等過了夏日天氣涼爽一點的時間再辦,
所以現在有空時我就會想可以做什麼野餐料理,
要做法簡單、可以冷吃又可以一口吃不太會沾手,
這個就是先試做可帶去野餐的料理。

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

先把小黃瓜用刨刀刮出一條條薄片,
松阪豬稍為撒上一些鹽巴及胡椒後用平底鍋煎熟放涼,
先捲松阪豬後再捲小黃瓜片,如下照片。

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

最後在上面各加上一點伊莉莎白辣醬,
完成了。

看起來是不是漂亮又可口,
就算不在野餐吃當作夏日清爽料理也很適合呦。

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

20130703 小黃瓜捲松阪豬佐伊莉莎白辣醬

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