四月 042009
我常常很懷念以前住中壢時，
假日早晨去龍岡的忠貞市場吃的傳統雲南風味的米干，
最近去中壢找老師時，
許老師帶我來這家聽說名聲很不錯的店吃米干。
我吃的是豬肝米干下面照片是老師點的綜合米干，
吃起士還不難吃，
但是真的沒有以前忠貞市場後面的店好吃，
湯頭好像少了什麼味道，
我記得以前裡面的阿美米干的湯裡會有一種像酸菜的醃菜，
我想應該是少了這個味道吧，
而且米干也沒有記憶中的好吃，
以前阿美米干店面後頭隨時有人在現作米干，
米干感覺薄一點香味也多一些。
或許是記憶中的滋味最好吧。
剛去忠貞市場後麵吃米干也是跟老師一起去的，
老師喜歡雲保小館對面那家早餐店的米干，
常去之後我比較喜歡斜對面的阿美米干，
有段時間阿美米干發展了企業化的加盟，
但是忠貞市場這家店還是保持傳統的型態經營，
所以好味道沒變。
不像唐記這樣口味已經套裝好的，
以前是隨客人喜歡加肉片、加豬肝、或是加蛋包，
然後一小鍋一小鍋的煮出每位客人專屬的米干。
後來忠貞市場後面的眷村拆除了，
這些店家不知到哪去了?
其實我後來一直沒進去過搞不好這些店還在吧，
還有雲保小館的過橋米線也很令我懷念，
雲保小館還在嗎??? 
雖然米干不是很令我滿意喚起記憶中的美味，
但是這裡的椒麻雞倒是很棒，
現在幾乎街頭巷尾都有平價的泰國雲南餐館，
而每一家店的菜單也一定會有椒麻雞，
但是大都不夠味，
吃多人這種不夠味的椒麻雞，這裡的椒麻雞真的夠味到令人驚艷。
地址：中壢市龍東路214號
電話：03-4162203 , 03-4561274
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看到你的文章.其實今天母親節也試著去找了一下米干(想給母親回味一下).也是想懷念20多年前的味道.以前記得沒錯的話我家就住在一家米干店斜對面2樓.那時是當早餐在吃很辣門前擺這一兩大鍋的湯.可是今天好失望在菜市場問了好多人(南迦堂再進去一點同一側)都沒人記得了那個媽媽了.也可能是年代久遠了.想請問你說的這家是我形容的那間嗎?還是我的年代太久遠了
我不知道耶
因為我開始去龍崗吃米干的歷史沒有你那麼久
我記的以前那附近賣米干的小店還蠻多家的
應該看看能否問得到當地人才會比較清楚
雲保小館還在噢
只是改位子而已噢
新地址:龍南路135號 (平鎮)
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是
185號