『隨意料理自己做』麻油鷄飯

星期天從高雄家裡帶來麻油鷄,這麼熱的天氣吃熱騰騰的麻油鷄湯應該不是件適合的事,因此我決定把它另做成麻油鷄飯.因為原本的麻油味已經變淡,所以先在沙鍋中先以麻油爆香老薑片,再加上麻油鷄湯,米酒及米煮成飯.麻油,老薑,雞肉及酒的香味融在一起滲入米飯中,即成好吃的麻油鷄飯.不過今天失敗的是米酒用量太少,酒香味不足,另外如果米要用糯米會比較好吃,用一般的米比較沒有Q感.此外我喜歡把麻油爆老薑片要爆到乾乾癟癟的,比較香不會有薑的辣味.